【康乐服务与管理】姜若愚旅游教育.pdf

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康乐服务与管理 姜若愚2001年12月 为了进一步贯彻教育部与国家旅游局的教育改革方案,满足 旅游中等职业学校教学的新需要,我社组织专家学者编写了中等 这套教材以教育部职业教育与成人教育司2001年颁布的最 新“中等职业学校饭店服务与管理专业教学大纲”为依据编写,总 结了我社多年出版旅游中等职业学校教材的经验,密切结合旅游 中专教学实践,注意理论联系实际,在保证教材体系完整的前提 下,注重学生实践能力、操作能力的培养.吸纳了国内外最新研究 首批出版《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、(餐饮服务 为保证教材质量,我社曾邀请有关专家对大纲和书稿进行了 审定,在教材的编写过程中,也曾得到许多目录 第一节康乐的产生与发展 一、运动类项目的产生与发展 二、娱乐类项目的产生与发展 二、保健类项目的产生与发展 第二节康乐在现代饭店中的作用与地位 一、康乐在现代社会中的作用 二、康乐在现代饭店中的地位 第一节康乐部的组织机构 一、康乐组织机构设置的原则 二、康乐组织机构设置的模式.