[烹调技术考试参考书]烹调技术考试参考书编写组中国经济

【烹調技術考試參考書】烹調技術考試參考書編寫組中國經濟.pdf根据国家教育委员会制定的《复习考试大纲》编写 全国成人高等学校职业教育专业课入学统一考试参考丛书 烹调技术考试参考书 《烹调技术考试参考书》编写组国家教育委员会考试中心 1996年4月26日 前言 1995年国家教育委员会制定了(全国成人高等职业教育专业课复 习考试大纲》。广大考生在使用该大纲进行复习备考时,由于缺少统一 的教材而遇到了很大的困难。为了解决这个问题,我们组织编写和审 查大纲的教授、专家,遵照大纲的要求编写了这套《全国成人高等学 校职业教育专业课入学统一考试参考丛书》。此书的特点是综合性、系 统性、专业性较强,同时注意到了实用性和针对性,可以帮助考生提 考生复习备考的范围和程度以各科的(全国成人高等职业教育专 本丛书共有36种:包括《会计基础》、《计算技术)、《经济法基 础》、《商品知识》、《营销基础知识》、《实用公共关系4一挂糊、上浆、勾芡(六)中国烹饪方法分类基础要点(一)关于烹调中加热的基本原理(二)关于味觉和调味的基本理论(三)关于中国烹调方法的分类问题 第
———— 文字由OCR识别(未校验)，可能存在错字；请以原始完整版为准。