【中國五星美食】劉廣偉山東科學技術.pdf
Recires ofChiuas Fire-Star Hotel 中国五星美食 刘广伟主编
张永义 《中国星美食》 编:刘广伟 副 装献设计:季承东 划:则 策 中国百县美食综委会 间:刘毅要习张世光 任:副主任:刘卫刘京平夏兆宗 委员:品聚杰高克张力 陈中伟侣海岩 童礼装田群 麦鉴罗康明 孙华图鸣华 胡永杨原平 吕志陈柏柜 张永倡副国生敬辛克廷 技术委员 何厂到贝特张秋平 良伟平张仁良王玉卷 张美徐嘉乐 陈重花斯生 吴新桃张文价 郑涂明韩少利 刘春用叶威光 主 小安 张志军 张少华 李用生 鲁培尔 芮若杰 叶国辉 陈长杰 严再梦 习腰布 食 美
编者 1997年5月 前言 中国五星美食,顾名思义就是中国五星级饭店的美食,它代表着 中国旅游饭店美食的最高境界,它在继承传统、中西结合、博采众长、勇于创新中,使“吃在中国”之美誉大放异彩,中国五星美食以原料 新鲜正宗,选料精细,造型精美,口味纯正,厨艺精湛,菜式常新,且饮食环境豪华幽雅,服务高档规范,而在中国饮食文化中独领风骚.大型豪华画册《中国五星美食》集中国30家五星级饭店美食之精 华,精选菜品500多款,其中既有传统品牌菜,又有新潮流行菜和西 餐,并配有中英文对照的菜名和主要制作方法,每款菜着都是厨师精 心制作,合传统与创新的经典之作,可以说一款款的菜肴也是一件 件颇具观赏价值的