【海洋貝類加工技術】江堯森農業.pdf
王嘉祥编著 江尧森编著 孙祖训编著 黄志斌编著 宋文铎编著 叶桐封编著/S1645元 石光汉过绍武编著 水产品加工技术丛书 《海藻加工技术》 《贻贝加工技术》 《海洋贝类加工技术》 《水产软罐头生产技术》 《鱼露及水解鱼蛋白》 《名特海产品加工技术》 《淡水鱼加工技术》 封面设计陈英
元 水产品加工技术丛书 海洋贝类加工技术 江尧森编著 骨 贡任编辑陈力行 出版(北京市朝阳区农展馆北路2号)/S1645 北京 87×1092mm32开本 印数1-2.
2 7-105 一、贝类特征、营养组成及其呈味物质2(一)贝类特征(二)海洋贝类的营养组成(三)贝类的呈未物质 二、海洋贝类 三、贝类食用加工(一)贝类冷冻品(二)干制品(三)熟制品(四)贝类罐头(五)腌制品 四、副产品的加工技术(一)汤汁调料的制造技术(二)生化制品的开拓 五、贝壳和珍珠的加工技术(一)贝扣的制造(二)贝壳工艺品(三)珍珠(四)贝壳的其它用途(五)贝类菜谱 附:贝类干制品的涨发方法 六、贝类加工机械 目录