【現代飯店集團研究】戴斌中國致公.pdf

现代饭店集团研究戴斌著

对于为了各种各样的原因而成为过客的旅游者来说,饭店是一个能够自由放松个人股体和愉悦精神的空间。任何一家饭店的特色,本质上都并不在于它的高档与豪华,而在于它体现了适合人类某种心情、心理的生存.市场经济在两个相反的方向作用于饭店业(paradox of hotel industry development):一方面,劳动分工的深化和发源于工业领域的标准化对饭店业的改造,暗含了现代经济中“迁回生产规律”的本质规定,极大地提高了产业效率,并推动着饭店的企业制度安排从单独经营走向集团化经营。扩大的供给让越来越多的人能够在市场经济的荒漠中寻找一块充满人文精神的绿洲.

与文化.从生长模型到历史演进,从成长维度到发展现状.从一般理论到我国饭店业的发展战略,饭店集团的各个层次、各个方面在本文中都得到了系统的分析与研究.对概念的内涵和外延详尽而透彻的梳理与阐释。作者把基本概念的界定做为理论研究的起点,在对旅游、旅游者、服务、企业、企业集团、饭店、饭店产品几个初始概念进行界定的基础上,对饭店集团的内涵与外延做了规范和实证分析。作者还探讨饭店集团的六大特征和按资产结合方式划分的四种类型,并就饭店集团、饭店联号、饭店联合体、饭店预订组织、饭店管理公司等几个类似概念之间的区别与联系进行了说明.￥方法论上的创新。