【酒店管理原理修訂本】林衛紅暨南大學.pdf
A0776956 酒店管理原理 修订本
《酒店管理原理》修订说明 《酒店管理原理》一书是作者多年来教学和科研成果的结晶.自出版以来,得到院校同行和企业朋友的肯定和赞扬。但由于出版较为仓促,尚有许多不尽人意的地方。近年来,随着酒店业的 迅速发展,理论界对酒店管理论的研究也取得了丰硕的成果,作 者在这段时间内对北京、广州及珠江三角洲的各类型酒店作了深 入的调查研究,为本书的修订和增补提供了理论和实践的材料.作者用了半年多的时间对该书进行了修订和增补,可以说是动了 一次较大的手术,修改和增补的字数达初版的40 以上。这主要 有如下几点:1.对第一版不合理的结构,不准确的观点,不规范的文字、标点作了较多的修改.2.
目录 修订说明 第一章酒店管理的职能及其经营的特性第一节 酒店的概念及酒店经营的特性第二节 酒店的分类、经营方式与经营系统第三节 酒店管理的主要职能和管理中枢本章小结思考题.