【商業製冷設備安裝與維修】盧士勳鄭學林陳錄雯孫永明遼寧科學技術.pdf
商业制冷 设备安装与维修 ShangYe Zhi Leng SheBei An ZhuangYuWei Xin 卢士勋郑学林陈录雯孙永明/编著 顾建中主审
前言 前言 近年,随着我国经济建设的迅速发展和人民生活水平的不断提高,商业制冷 设备广泛地应用,已为商业界所关注。除中小型商业冷藏库被普遍采用外,各种 类型的商业制冷设备已大量引人商业领域。商业制冷设备的应用,丰富了商业品 的供应品种,保证了易腐食品的供应质量,促进了商业食品市场的繁荣,更极大 地满足了广大顾客对各类冷却、冻结及冷饮品的需要,全面地提高了人民生活的 商业制冷设备的广泛应用,设备运行操作管理的专业人员亦在不断增加,他 们需要一本商业制冷设备使用维修的专业图书,以便通过自学、进修与实践,不 断提高自身的制冷技术基础理论和应用知识水平。
目录 2目 第章制冷技术在商业中的应儿 第一节商业制冷设备的主要类型及特点 一、商业冷藏柜及陈列柜 四、冷饮品用制冷设备 第二节食品冷藏、冻结与保鲜技术 一、食品冷冻、冷藏和保鲜原理.二、食品冷藏基本工艺及贮藏条件 三、食品冷藏工艺要求 第2章商业制冷原理与制冷系统 第一节制冷原理 一、蒸气压缩式制冷原理 二、蒸气压缩式制冷的热力循环 三、蒸气压缩式制冷循环的热力计算 四、制冷机的工作特性及运转工况分析 第二节制冷压缩机及结构 一活塞式制冷压缩机的工作原理 二、活塞式制冷压缩机的结构 三、制冷压缩机