【特種稻栽培與利用】宋文昌李植良科學.pdf

金穗丛书特种稻栽培与利用宋文昌李植良编著

前言我国种植水稻历史悠久,种质资源丰富,类型繁多,不仪有人们经常食用的普通大米,还有香米、黑米、紫米、红米等珍上海农学院赵则胜教授1989年首次将香稻、色稻、专用稻综合称为特种稻。特种稻具有天然的色、香、味,其集营养与保健于一身的功能逐渐被人们所认识。80年代以来,特种稻有了很大发展,需求量不断增加,并且研制出许多以特种米为主要原料的功能性保健食品,既丰富了人们的“米袋子”,又有益于强身壮体。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,对特种米的需求量将日益增加。因此,只有科学地种植特种稻普通大米是我国人民的主食大米,高产优质水稻仍是当前的主栽品种。

2 3 4 5 75 5 5i 目录特种稻的品质及保健效用第一章特种稻综述第一节特种稻的类型一、香稻二、色稻.三、专用稻第二节特种稻的栽培史第三节特种稻的种质资源一、香稻资源二、色稻资源三、专用稻资源 1.酒米资源 2.软米资源 3.蒸谷米资源 4.饲料稻米资源碾磨品质外观品质第三节食味品质一、直链淀粉含量二、糊化温度三、胶稠度.