[特种稻栽培与利用]宋文昌李植良科学

【特種稻栽培與利用】宋文昌李植良科學.pdf金穗丛书 特种稻栽培与利用 宋文昌李植良编著前言 我国种植水稻历史悠久,种质资源丰富,类型繁多,不仪 有人们经常食用的普通大米,还有香米、黑米、紫米、红米等珍 上海农学院赵则胜教授1989年首次将香稻、色稻、专用 稻综合称为特种稻。特种稻具有天然的色、香、味,其集营养与 保健于一身的功能逐渐被人们所认识。80年代以来,特种稻 有了很大发展,需求量不断增加,并且研制出许多以特种米为 主要原料的功能性保健食品,既丰富了人们的“米袋子”,又有 益于强身壮体。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,对特种米的需求量将日益增加。因此,只有科学地种植特种稻 普通大米是我国人民的主食大米,高产优质水稻仍是当 前的主栽品种。2 3 4 5 75 5 5i 目录 特种稻的品质及保健效用 第一章特种稻综述 第一节特种稻的类型 一、香稻 二、色稻.三、专用稻 第二节特种稻的栽培史 第三节特种稻的种质资源 一、香稻资源 二、色稻资源 三、专用稻资源 1.酒米资源 2.软米资源 3.蒸谷米资源 4.饲料稻米资源 碾磨品质 外观品质 第三节食味品质 一、直链淀粉含量 二、糊化温度 三、胶稠度.
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