【營養療法】林筱海何碧雲王石池編科學普及廣州分社.pdf

营养疗法林筱海何碧云王石池广州分社

王序随着我国两个文明建设的进展,国民经济逐年增长,生活日趋改善,人民关心的已不再是温饱问题,而是对食物如何挑选,如何搭配,如何烹调的问题。换句话说,营养学已经提到广大人民生活的日程中来。为了提高我国人民的身体素质,孕产妇、娶幼儿、儿童、青少年、学生等都需要讲求营养.为了保证健康,精力充沛地大搞四化,成人也需要讲求营养。由于生活水平的不断提高,医疗卫生条件的逐步改善,我国老年人所占的比例愈来愈多。老年人为了维持健康,更多地发挥余热,也特别需要适合于老年人的营养。总之,人们若想健康长寿,就必须注意摄生,其中最关键的问题就是营养。

前言本书内容分为三部分:一为基础营养,即一般的营养基础知识.二为不同时期生理状况的营养,乃指人从胚胎到娶儿出生成长至衰老各个时期的营养标准,也就是不同生理状况的营养要求.三为营养治疗,是一些常见疾病的饮食疗法。由此概括了人类一生中应具备的饮食营养常识。盖人类生存,离不开饮食。古语说:“民以食为天”,就指出饮食与人生之间的重要意义。但怎样才能使饮食达到保健目的,则并非简单之事,这就是营养学所要研讨的问题。我们日常摄取的食物都含有各种营养素,而实际的需要和分量,则因人而异.由于各人的年龄、性别、劳动情况以至生理状态不同,其要求也各异。