【賓館酒店服務技術考核總匯】遼寧省人民政府交際處遼寧科學技術.pdf

宾馆酒店服务技术考核总汇辽宁省人民政府交际处编沈阳

编者 1997年7月随着改革开放的不断深入与发展,对接待服务工作的要求也越来越高。为了适应我省接待系统日益壮大的职工队伍的业务培训、考核需要,提高接待服务质量,我们组织有关人员编写了这这套考核总汇共分两册,即《宾馆酒店餐饮技术考核总汇》和《宾馆酒店服务技术考核总汇》,它包括中餐烹调、中餐面点、西餐烹调、西式点心、客房服务、餐厅服务、美容美发、洗衣、烫衣、洗烫营业员等工种的基础理论与实际操作等内容。在编写过程中,注意从接待服务工作的实际出发,注重了选题的代表性和突出了本书的实用性。

7 7 8 8 8 8 8 9 9 9 9 926.饭店服务的质量标准是什么？27.客房服务员的工作特点是什么？28.服务员值夜班时应注意哪些事项？29.宾馆服务人员应具备的素质有哪些？30.客房服务员应遵守的纪律有哪些？31.客房领班人员的工作职责主要有哪些？32.客房服务员的岗位责任主要有哪些内容？33.对宾馆服务员的仪表有什么要求？34.对客房服务员站立有什么要求？35.对客房服务员行走有哪些要求？36.