【餐飲投資與決策飯店開業企劃】吳克祥范建強遼寧科學技術.pdf
餐饮投资与决策 —饭店开业企划 CANYINTOUZIYUJUECE 吴克祥范建强/编著 沈阳
目录 第一章餐饮市场调查 第一节餐饮市场的影响因素 一、社会经济发展的影响 二、社区环境因素的影响 第二节餐饮市场调查的出发点 一、明确谁是我们的顾客 二、分析顾客的消费行为 三、餐饮市场顾客消费行为的特征 四、客源目标的选定 第三节餐饮市场调查程序 一、餐饮市场调查的阶段 二、餐饮市场调查的程序
3.一、选择餐饮企业营业区域的因素 二、餐饮企业营业区域的确定 第二节餐饮企业场所的选择 一、餐饮企业的场所选择原则 二、餐饮企业地点选择模式和方法.四、餐饮企业场地环境 五、餐饮企业的方位 第三节餐饮场所的获取途径 二、购买