【超級市場經營與管理】吳文盛等中國人民公安大學.pdf

超级市场经营与管理吴文盛李世谦夏远强编著刘云苗泽华李晓东

前言超级市场,简称超市,自1930年在美国诞生至今,已近70年的历史。在这段发展过程中,超市大致经历了两个发展阶段:超市诞生以后至二次大战以前这段时间,为超市的“一枝独秀”发展阶段,在这段时间里,超市在美国得到迅速发展.二次大战以后,尤其是50年代开始至今,为超市的“遍地开花”发展阶段,在这段时间里,超市自美国传至日本、西欧各国和中国的香港、台湾等地.超市被誉为“家庭食品业”。如果说百货商店以其“营业面积大,以经营百货为主,商品品种多,实行明码标价和现金交易,内部实行部门化、职能化、专业化的管理”带来了零售业的革命性的变革的话,那么,超市以其“采用顾客自我服务、一次购齐

发.本书共分四篇:第一篇超市经营管理基础,主要介绍超市的基本理论、国内外超市经验的借鉴以及我国超市的产生、发展、存在的问题与对策.第二篇超市的经营运作,主要介绍超市的经营策划、超市的物流、商流与信息流管理、超市的人力资源管理和超市的理财.第三篇超市的常规业务管理,主要介绍超市的作业管理和日常管理.第四篇中国超市的发展,主要介绍连锁超市集团.本书由李世谦提出选题,由吴文盛、李世谦拟编写作提纲。第一章由李世谦、吴文盛编写.第二、三、九章由吴文盛编写.第十一章由吴文盛、李晓东编写.第五、六、七章由夏远强编写.第四、八章由刘云编写.第十、十二章由苗泽华编写.