【股份制飯店財務管理】梁智馬潤洪.pdf
股份制饭店财务管理 JOINT-STOCK HOTELFINANCIAL MANAGEMENT 梁智马润洪著
前言 外出开会住一家档次不低的大厦,在离开之前请客房服务员检查一下 房间设施有无损坏,她却说“不必了”,或许她不愿意劳神,或许她有意要制 造一个疏忽。会议期间一直供应自助餐,大厦对两个会议的代表在餐厅楼上 楼下供应不同档次的餐饮,但是餐厅内无人管理,人们可以上下楼自由进 餐。从大厦内进入餐厅的两个通道有人收取代表的进餐券,从大厦外进入餐 厅的入口却无人管理,进餐秩序总是显得混乱。外国公司举行招待酒会,要 求会议代表们佩戴代表证到会,但是餐厅里对此项规定仍然无人管理,许多 没有佩戴代表证的人都在进餐,甚至有些明显是一对对恋人,他们对各方面 人士的祝酒词当然都毫无兴趣,酒会乱糟糟得让人难堪。
在没有改变经营机制的饭店里,显然本书对其财务人员是没有用处的,他们仍然要学习介绍我国现行会计制度和财务制度的《旅游企业财务管理》 这一类的教材。但是在这些饭店中工作的管理干部也迫切希望能了解国外 饭店的现代财务管理知识,因为国营企业的机制改革已经开始启动,按照中 央部署,旅游及饭店业建立现代经营机制的步伐也将越来越快。我们相信本 书的读者会越来越多.党的“十四大”就已明确了我国国有企业改革经营机制的历史任务,同 时也明确了我国教育改革的目标,要求高等教育的教学内容要适应经济改 革的需要。