【教育部規劃教材中等職業學校飯店服務專業前廳與客房服務】全國中等職業學校飯店服務專業教材編寫組高等教育1.pdf

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教育部规划教材 中等职业学校饭店服务专业 前厅与客房服务 全国中等职业学校饭店服务专业教材编写组 支海成吴梅编本书是中华人民共和国教育部职业技术教育司组织编写的全国中等职业学校饭 店服务专业教材,为教育部规划教材。全书依据劳动部和国家旅游局颁发的有关工人 技术考核条例和等极标准,由经验丰富的专家编写和审定.本书在内容上吸收了国内外有关前厅与客房服务的先进经验,突出了服务技能的 本书可作为旅游职业高中、中专、技工学校的服务专业教材,亦可作为服务行业岗 位培训教材和从业人员阅读学习。前言 本书是教育部规划教材,适用于中等职业学校饭店服务专业 的教学和饭店的培训.本书编写过程中以系统性、实用性和先进性为原则,坚持理论 联系实际,根据国内饭店的实际情况和发展趋势,结合国外的先进 经验,从教学的需要出发,系统而全面地介绍了饭店前厅和客房服 务的基础知识和基本技能,同时对前厅和客房的管理工作知识也 作了介绍。作为教材,本书的最大特点是操作性较强.本门课程共96学时具体课时分配参考如下:章节 课 时 章节 课 时 第一章 第八章 第二章 第九章 第三章 第十章 第四章 第十一章 第五章 第十二章 第六章 第十三章 第七章 本教材主要包括饭店前厅和客房服务两大部分内容。