【謹防癌從口入】蔡東聯崔寶善華藝.pdf

元 1998年10月谨防癌从口入/蔡东联,崔宝善,1.谨.Ⅱ.①蔡②崔I.癌-预防(卫生)V.R730 谨防癌从口人蔡东联崔宝善8千字印数0001-5000 核字第28693号 1998年10月第一版/Z005 1998.

前言随着生活水平的提高和科学技术的发展,人类对疾病的认识也日益深入。由于工业化发展不注意环境保护而导致水体、空气、王壤的污染,结果是食物中含有致癌变和致突变作用的物质不断增加。到自前为正,研究发现85 以上的癌症与环境因素有关,其中以吸烟和不恰当的饮食占主要地位。“病从口入”大多数人都知道,但是“癌从口入”未必人人都懂。由于癌症的种类繁多,并且治疗的效果欠佳,使得人们大有“谈癌色变”之状。据试验研究、流行病学调查和临床观察均已证实。其实,很多种癌症与营养素、食物、饮食有关,而癌症是疾病的一部分。

目录第一章营养素与癌第一节营养与癌第二节热能与癌一、热能与乳腺癌二、热能与胃肠道癌三、热能与其他部位的癌四、限制热能与实验性癌症,第三节脂肪与癌一、脂肪与乳腺癌二、脂肪与前列腺癌三、脂肪与生殖系统癌四、脂肪与胃肠道癌五、脂肪与皮肤癌六、脂肪与移植性癌七、脂肪与肝癌八、脂肪与胰腺癌前言