【实用临床营养学】赵长峰徐贵发.pdf

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实用临床营养学 赵长峰徐贵发主编王晓华王菊生 李少芬陈兆堂 编委 副升高延来徐贵发 徐虹蔺新英目录 第一章人体需要的营养物质 第一节蛋白质.一、蛋白质的化学组成及生理功能 二、食物蛋白质的消化与吸收 三、氮平衡 四、必需氨基酸 五、食物蛋白质营养价值的评价指标 六、蛋白质需要量及膳食供给量 第二节脂类.一、脂类的分类及生理功能 二、脂类的理化性质 三、脂类的消化、吸收和转运 四、必需脂肪酸.