【食品卫生与营养基础知识】潘春生张沈范亚平安徽科学技术.pdf

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食品卫生与营养基础知识 潘春生张沈范亚平本书共八章,包括四个部分内容,即,食品卫生与营养基 础知识,各类食品和不同食品行业以及食品用产品的卫生要 求,食物中毒及其预防,食品卫生法规。本书以介绍实用知识 为主,系统地介绍了《食品卫生法》的主要内容,收集了国内最 新颁布的餐具消毒、食物中毒的诊断以及营养素供给量标准 和营养指导原则.本书可作为食品从业人员、食品卫生检查员培训教材和 食品卫生监督员工作参考书,也可以作为普及食品卫生与营 养知识的科普读物。改、补充和完善,但这种精神是可贵的。我相信它的出版,对于普 及食品卫生与营养知识,增强疾病防范意识和自我保健能力都 将收到一定的效果.对提高人们的卫生素养,促进国家卫生城市 向高水平迈进,将起到积极作用.力了健康地生活,为了美好的明天,请读者对本书多提宝贵 意见。