【饭店前厅与客房管理】黄海燕辽宁师范大学.pdf
赵秀华何忠诚 饭店前厅与客房管理 副
序 序 我国的改革开放和社会主义市场经济体制的建立,推动 了旅游与饭店业的发展。旅游与饭店业的发展提高,追切需要 管理的科学化和现代化。而搞好管理的最重要因素是人,是人 的素质,能力、知识水本等诸方面的提高。为了适应我省旅游 与饭店业发展的需要,培养一大批旅游与饭店管理专业人才,辽宁省高等教育自学考试开设了旅游与饭店管理专业。这一 专业的开考,是一件很有意义的事情。同时,也是推动我省高 等教育自学考试改革和发展的重要举措。开考这一专业受到 高等教育自学考试,是国家考试。是普通高等教育、成人 高等教育不可替代的个人自学、社会助学和国家考试相结合 的教育形式。
1录 录 日 目 前厅部管理概述 前厅的功能及其在饭店的地位 前厅部的组织结构与职责范围 前厅业务与员工素质 前厅的布局和主要设备 销售管理—客房预订 客房预订的内容 客房预订的程序 客房预订中的失约行为与解决对策 第三章销售管理一接待入住 入住登记程序 第三节客房状况的显示及控制 问询服务与管理 电话总机室