【绿波廊酒楼管理模式】上海豫园旅游商城绿波廊酒楼编学林.pdf

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绿波廊酒楼管理模式 上海豫园旅游商城绿波廊酒楼编 学林大版社顾问刘纯 忠杨金斌郎海宝绿波廊酒楼管理模式注意学习和吸收国内外餐饮业管理经 验,根据社会餐馆的特点,结合自己的实践,形成了鲜明的特色.当前餐饮市场的竞争日趋激烈,由各种成分组成的餐馆竞相涌 现,但不管是国营的,还是外资的、合资的或是个体的餐馆,都还 没有一套完整的管理模式。为了形成一套有效的管理机制,全 面实现社会餐馆的科学化、规范化、标准化和经营一体化,最近,在上海豫园旅游商城股份有限公司和老城隍庙饮食总公司的直 接领导和关心下,绿波廊酒楼在总结了十多年的经营管理思想 和工作经验教训的基础上,坚持“保持特色,突出风格”的原则,编写了这本《绿波廊酒楼管理模式》。