【宾馆酒店管理知识手册】鲁守正堵关保渖阳.pdf
宾馆酒店管理知识手册 鲁守正堵关保主编
瞿勇 序言 丹东师范高等专科学校是我省最早开 设旅游专业的高等院校之一。该校旅游系自 1987年秋创建以来,已向全省各地旅游涉 外星级饭店、酒店、旅行社及中等旅游职业 技术学校输送了近300名合格的旅游专业 人才,为我省旅游人才队伍建设和旅游事业 该系拥有一支治学严谨、勇于求索的师 资队伍。他们在教学之余,不断涉足旅游科 研实践,现在编著出版的这部《宾馆酒店管 理知识手册》,便是他们多年来教学和科研 工作的结晶。这部书融系统的管理理论探讨 与具体的管理服务实践于一体,操作性强,实用价值高,对提高旅游饭店管理人员的理 论水平和服务人员的操作技能均具有现实:的发展做出了一定的贡献。
餐饮服务与管理 客房服务的检查标准 公共场所的清扫及检查标准 客房设备的使用与保养 客房服务人员的素质要求 三、客房管理 客房部组织机构及职责 客房接待服务管理 客房安全管理.