【饭店服务学】孙静中国商业.pdf

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饭店服务学 孙静编著 石长波主审作者 1998年6月 前言 随着我国旅游饭店业的迅速发展,对饭店管理水平和服 务质量的要求越来越高,同时饭店业的竞争也日趋激烈,因此 这就道切需要饭店管理和服务的现代化和科学化。为了适应 饭店业发展的需要,加强旅游饭店从业人员的培训,提高人员 素质,掌握系统的专业知识,培养高层次适用型管理人才,使 饭店管理和服务标准化、程序化、制度化,提高服务质量是饭 店业的当务之急。本书系统介绍了饭店服务的各项专业知识,在编写中力求从服务基本理论人手,加强服务的科学性。客房安全保卫服务及特殊情况处理 前厅预订服务 前厅接待服务 前厅应接服务 前厅总机房服务 前厅收银服务 商务中心 饭店客房服务 饭店客房概述 客房对客服务模式及规律 客房的清洁卫生服务 客房洗衣服务及其他服务 餐饮服务 餐饮服务概述 餐饮服务基本技能