【现代饭店服务心理学】孙喜林.pdf

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现代饭店管理系列丛书 现代饭店服务心理学 孙喜林著总序 总序 我国的饭店业,近十几年来发展迅速。它最直接地带来了两 个方面的变化:一方面,由于饭店业的迅速发展,特别是其管理 的国际化程度的提高,吸引了一大批有成就的企业家和青年人投 身于这一行业之中。这使我们看到,我国许多饭店的经理和管理 人员,特别是一些对现代饭店业所知不多但又准备进人饭店业的 青年,对比较系统地掌握饭店经营管理理论有着浓厚的兴趣和广 泛的需求。另一方面,旅游与酒店管理教育经过儿年的发展已经 有了长足的进步,其教学与科研水平都已达到了相当的程度。前言 前言 在中国饭店业迅猛发展的今天,现代饭店管理活动对心理学 研究的需求,为饭店服务心理学的产生和发展提供了富饶的土壤.然而到目前为止,却鲜见著述研究问世,本人以弩马之才,愿为这 块新园地献上耕耘之功.本书按照客人(客体)、员工(主体)和服务过程(主客统一)的 新理论构架,将全书划分为具有内在联系的三大部分:客人心理、员工心理和服务过程心理。内容上突出心理学性质,把心理学原 理用足、讲透.力图避免生吞活剥、食而不化现象.以需定取,按照 理论本身和实用的需要安排具体内容.以新的角度和见解去解决 理论和实际问题.反映本学科发展的新成果和新动态。