【涉外饭店实务释疑】翁景升中信.pdf

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涉外饭店实务释疑前言 回首十数年前,大家对现代化的饭店管理知识尚很陌生。而 今,在我国饭店业,除了一些国际著名饭店管理集团涉足外,也 涌现出一大批我国自已的饭店管理行家里手,涌现出许多国人经 营的饭店管理公司,涌现出了许多版本的饭店管理图书。已出版 了多种既吸取了国际先进管理经验,又有中国自己特色的“管理 模式”、“管理规范”、“管理实务”、“实务大全”等。这确是我国 然而,我们在分析全国旅游涉外饭店的实际情况时,可以发 现,即便使用的是同一管理规范,在不同地区的饭店之间,在同 一地区的不同饭店之间,在同一饭店不同机制、不同领导层管理 之间,都会发生经营管理水平、服务质量的较大差异。目录 二、饭店领导管理八忌 三、怎样发挥总经理办公室的协调作用 四、怎样做好培训工作 六、饭店思想政治工作要突出一个“实”字 七、怎样做好饭店工会工作 八、怎样有效地做好饭店共青团工作 九、怎样做好饭店市场销售工作 十、怎样做好前厅部经理工作 十一、怎样当好总台服务员 十二、怎样确保行李工作万无一失 十三、怎样做好总机话务工作 十四、怎样做好客房部经理工作 十五、怎样管好洗衣房 十六、浅谈工服的设计和管理 十七、怎样处理好餐饮管理中的一些难点 十八、怎样做好餐饮推销工作 十九、怎样在餐饮经营中注意营养学的应