【饭店服务员等级考核操作标准和测评】宋晓玲陈江许慕韩连宗明福建人民.pdf
饭店服务员 等级考核操作标准和测评 副
前言 国家旅游局“八五”培训规划指出,要对旅游饭店的所 有在职服务人员按《服务技术等级标准》进行岗位培训及技 术等级考核。为配合国家旅游局推行饭店服务质量等级标 准、服务操作规范及考核要求,结合中国饭店行业的实际情 这套考核标准及试卷经福建省旅游局审定,曾在享誉海 内外的四星级涉外饭店一一福州西湖大酒店实施,绝大部分 员工获得通过并取得了国家旅游局和劳动部颁发的技术等 级证书。实践证明本书标准规范,具有很强的科学性和可操 作性,对于涉外饭店的评星晋级和从业人员掌握国际饭店服 本书既可作为饭店服务人员进行技术等级考核的参考 标准,又可作为饭店、酒楼、舞厅、物业管理公司的培训资 料和旅游院校的
部门等级标准 目录 一、前厅部等级标准订房服务标准初级标 准中级标准高级标准行李服务标准初级标 准中级标准高级标准接待服务标准初级标 准中级标准高级标准总机服务标准初级标 准中级标准高级标准商务中心服务标准初 二、客房部等级标准客房服务标准初级标 三、财务部等级标准收银员服务标准初级 四、餐饮部等级标准中、西餐厅服务标准 初级标准中级标准高级标准宴会服务标准 初级标准中级标准高级标准酒吧服务员服务标 准