【餐饮业接待技巧100招】毛健.pdf
店铺经营系列(台湾)汉湘文化事业股份有限公司独家授权 A SERIES OF SHOP-RUNNING 餐饮业接待技巧 100招 毛健编著
前言 前言 一次,我去一家中国茶馆预约酒席时,一位男服务生嘴 上叼着一根烟走了出来。这时虽然是他们下午的休息时间,但看见这一情景后,我对这个饭店的印象一下就发生了很大 的转变.很多服务生都能够认真地进行每一项服务。就算是从事 服务工作多年的人,对这项工作已是驾轻就熟,但有的时候 也会令客人不愉快.这种情况的出现,难道不是在掌握服务本质上存在着问 题吗？由于某种固定的思维,使许多服务生将服务的重点 只放在自己的行动、语言和态度上。认为只要把这些做好就 行了。但真正的服务,就是要突破这些基本的工作。待客是 针对有血有肉的人的一项工作,只是简单地进行一些服务是 不能使客人满意的。
前言 请想一想其中的理由,有不明白的地方,请参照相关章节.这对待客服务的理解及管理很有帮助.本书如果能令服务生及管理人员在其工作上发挥作用的 话,我们将不胜荣幸。