【技术】周晓云编石油工业.pdf
术 周晓云 编著 酶技
周晓云 1994年6月手浙江工业大学 前言 酶技术(EnzymeTechnology)又称酶工程(EnzymeEngineer ing),包括了酶的大规模生产、新酶的开发和利用、固定化酶和固 定化细胞、设计适合于这些催化剂使用的反应器、酶分子改造及 化学修饰、酶抑制剂及激活剂的开发及应用等。酶技术与发酵技 术紧密相关,是发酵工业发展的产物,是酶学原理与化工技术相 酶是蛋白质催化剂,生物的各种生理现象几平都与酶的作用 分不开的,被誉为生命活动的“推动机”。没有酶的催化作用,任 最近30年间,酶技术进展很快。
酶在日用化工和制革工业中的应用 第六节酶的工业提取 第一节纯化方案设计 第二节纯化方法 发酵反应器 酶反应器 主要酶的制备 a-淀粉酶 β-淀粉酶 脱枝酶 糖化酶 环状糊精生成酶