[蔬菜贮藏保鲜与加工]·周燕飞白晋和·科学社版

【蔬菜贮藏保鲜与加工】周燕飞白晋和科学.pdf金穗丛书 蔬菜贮藏保鲜与加工 周燕飞白晋和编著i 目录 第一章蔬菜采收后的生理现象及贮藏保鲜原理 一、影响品质变化的生理现象(一)呼吸作用 1.呼吸作用与品质的关系 2.呼吸强度与贮藏性的关系 3.有氧呼吸与无氧呼吸 4.呼吸热 5.影响呼吸强度的环境因子(二)蒸散作用(三)乙烯(四)后熟(五)休眠与生长 二、收获后蔬菜的品质变化(一)机械伤害和病害(二)成分的变化(三)生理变化 1.冷害.(一)贮藏条件(二)贮藏方法 1.冻藏 2.假植贮藏 3.塑料薄膜包装贮藏 五、香菜(荒)1.冻藏 2.塑料薄膜包装贮藏 七、结球莴苣(生菜)(一)栽培条件与贮藏性 1.假植贮藏 2.塑料薄膜包装贮藏 九、菜花(花椰菜)1.假植贮藏 3.塑料薄膜包装贮藏 1.简易气调贮藏 2.冰窖贮藏 十二、洋葱(一)品种及栽培要点(二)贮藏特性及方式 1.带叶编辫贮藏 2.堆戴 3.低温库贮藏 4.
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