[生物化工原理]·顾其丰编·上海科技社版

【生物化工原理】顾其丰编上海科学技术.pdf生物化工原理 顾其丰编著本书为上海市高教重点建设教材 生物化工是将化学工程的原理、方法应用于生物系统 的一门新兴交叉学科,同时,又是当代高新技术一生物工 程领域中的一个重要组成部分,它起到了把科研成果转向 本书共分十章:酶反应动力学和固定化酶:固定化酶系 统中的传质及酶反应器:灭菌技术:细胞培养技术及动力 学:细胞生物反应器:生物物质分离总述:细胞的分离及破 碎:产品的提取:产品的提纯和产品的最后加工。各章叙述 了本学科的基本内容,同时又向读者介绍了该学科的一些 本书作者为上海大学教授,在编著过程中,参阅了大量 国内外生物化工的专著和文献,并结合自已长期在教学中 所积累的经验和科学实验中的数据,全书内容新颖三、酶反应器中传质和反应的分析 第五节固定化活细胞反应器(IMC)二、理想反应器的操作方程 第六节固定化酶的应用实例 二、果葡糖浆的生产 三、酶电极 第一节培养基灭菌 一、灭菌基本理论 二、灭菌操作 三、确定操作点 四、分批灭菌与连续灭菌的比较 第二节空气除菌的方法 一、热杀菌法 二、过滤除菌法.
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