【氧自由基和天然抗氧化剂】赵保路科学.pdf
氧自由基和天然抗氧化剂 赵保路编著 忻文娟审
刘耕陶序 氧自由基生物学是一门新兴的学科,特别是因为氧自由基参与许多疾病的发病机 理,抗氧化剂又可用于许多与氧自由基损伤有关的疾病的防治,因而自由基生物学与医 学紧密相联,成为一门重要的基础学科,又有其重大的实用性。国际上这方面的研究十 分活跃,有专门的学术刊物“FreeRadicalBiologyandMedicine”。在我国,氧自由基生 物学与医学的研究开始较晚,但发展很快,在许多方面取得了显著的进展,造就了一支 具有相当水平的科技队伍。本书的作者赵保路教授多年来在忻文娟教授领导的实验室工 作,成绩卓著。
1(9)录 抗氧化剂 目 第一章氧自由基的物理化学性质和反应原理 1-1氧气和自由基 1-2超氧阴离子自由基 S1-5过氧化氢和单线态氧 第二章氧自由基的检测和天然抗氧化剂的筛选技术 S2-1电子自旋共振(ESR)波谱解析技术 2-2ESR测量自由基的实验技术 2