【全国高等农业院校教材农产品加工工艺学】刘心恕中国农业.pdf

全国高等农业院校教材农产品加工工艺学刘心想王编印数1—4000册书号/S2682

前言业大学刘心恕教授主审,北京农业大学蔡同一教授等复审。在编写过程中,先提出编写大纲,寄全国有关高等院校征询意见修订计划,,经主审人审查、修改内容,再经复审人审阅定稿,.农产品资源种类繁多,加工品的门类极为广泛。本书主要阐述粮食、油料初加工与深加工主要产品的基础理论及现代生产工艺技术,并涉及副产物的综合利用,达到农产品资源充分开发.本书为农产品贮藏加工专业用书,国内首次编写,编者水平不高,教材字数所限,书中挂一漏万,谬误不足之处,请指示。

七、淀粉与麸质的分离 * 八、麸质的浓缩与干燥九、淀粉干燥十、玉米淀粉生产中其他若干间题第二节马铃薯淀粉生产 *76 一、概述.二、马铃薯淀粉制取工艺三、马铃薯汁液的成分与利用第三节变性淀粉二、几种主要的变性淀粉第四节淀粉制糖一、淀粉制糖基本理论二、怡糖生产工艺三、淀粉糖浆生产工艺四、果葡糖浆生产工艺第四章植物油制取、精炼及加工一、植物油料的种类及化学成分二、植物油制取的主要方法三、大豆是我国的主要制油原料第一节大豆油提取一、大豆在取油前原料的预处理二、压榨法提取大豆油三、授出法制取大豆油 *102 第二节其他植物油料的制油特点一、油菜籽