[全国高等农业院校教材农产品加工工艺学]·刘心恕中国·农业社版

【全国高等农业院校教材农产品加工工艺学】刘心恕中国农业.pdf全国高等农业院校教材 农产品加工工艺学 刘心想王编 印数1—4000册 书号/S2682前言 业大学刘心恕教授主审,北京农业大学蔡同一教授等复审。在编写过程中,先提出编写大纲,寄全国有关高 等院校征询意见修订计划,,经主审人审查、修改内容,再经复审人审阅定稿,.农产品资源种类繁多,加工品的门类极为广泛。本书主要阐述粮食、油料初加工与深 加工主要产品的基础理论及现代生产工艺技术,并涉及副产物的综合利用,达到农产品资 源充分开发.本书为农产品贮藏加工专业用书,国内首次编写,编者水平不高,教材字数所限,书 中挂一漏万,谬误不足之处,请指示。七、淀粉与麸质的分离 * 八、麸质的浓缩与干燥 九、淀粉干燥 十、玉米淀粉生产中其他若干间题 第二节马铃薯淀粉生产 *76 一、概述.二、马铃薯淀粉制取工艺 三、马铃薯汁液的成分与利用 第三节变性淀粉 二、几种主要的变性淀粉 第四节淀粉制糖 一、淀粉制糖基本理论 二、怡糖生产工艺 三、淀粉糖浆生产工艺 四、果葡糖浆生产工艺 第四章植物油制取、精炼及加工 一、植物油料的种类及化学成分 二、植物油制取的主要方法 三、大豆是我国的主要制油原料 第一节大豆油提取 一、大豆在取油前原料的预处理 二、压榨法提取大豆油 三、授出法制取大豆油 *102 第二节其他植物油料的制油特点 一、油菜籽
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