[粮油化工产品化学与工艺学]·谢文磊·科学社版

【粮油化工产品化学与工艺学】谢文磊科学.pdf粮油化工产品化学与工艺学 谢文磊《粮油化工产品化学与工艺学》 编写委员会 副小麟谢文磊 编委(以下按姓氏笔划为序)(目录 第一章粮油化工原料来源 第一节油脂 一、油脂的组 二、油脂的制取和精炼 三、油脂的性质 第二节脂肪酸和甘油 一、油脂的水解 二、脂肪酸的分离 三、甘油的回收 四、脂肪酸的性质.
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