【餐饮酒吧装饰】乐嘉龙魏明张敬东张正伟等编浙江科学技术.pdf
录 文字篇 设计实例篇 餐饮、酒吧的环境设计 餐饮、酒吧的空间组织 环境卫生的保证 观景与庭院绿化的配置 酒吧 啤酒屋 咖啡馆 餐厅 中餐厅 中餐馆 日本餐馆 日本餐厅
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文字篇 中国的食文化具有悠久的历史,它包括各具特色 的传统菜肴、形形式式的地方小吃,再加上西式餐饮,使餐饮、酒吧的建筑在形式和内容上增添了新的内 涵。按《饮食建筑设计规范》的建筑划分,以经营中西 菜肴、地方风味和各类面食为主,设座接待就餐者的 建筑,统称为餐馆或餐厅:对餐馆中建筑设施标准高、设座多,以接待宴请、宴会为主者,称为酒楼或饭店:以经营冷热饮料、啤酒、各类点心,设座接待顾客就饮 小吃,对所供应食品自行加工者称咖啡厅或酒吧。餐 饮、酒吧的装饰设计应充分体现其性质与功能。