【长白山野菜】董然李广臣樊绍钵科学.pdf
长白山野菜
《长白山野菜》编委会 主任 周化辰 副主任 刘贵锋冯军 刘有林 王保民 姬万庆谭金龙徐忠良李全祖 委员(以姓氏笔画为序) 王录 王福成 田玉光 卢宝柱 许长兴 曲建军 任洪昌 刘述 刘福 刘树民 刘俊生 李世古 李茂森 李俊国 宋凤斌 苏景华 张玉生 张衍江 陈忠亮 罗振锋 周米平 赵国刚 赵国君 郝树范 钟新华 侯仰忠 贾克臣 高炳才 徐景华韩元祥 韩兴焕董然
序 吉林省的东南部有一块宝地,那就是驰名中外的长白山。由 于长白山特定的地理位置和复杂的地形,使这一地区蕴藏着极为 丰富的植物资源。长白山同时又是一座立体基因库,植物的多样 性,在同一纬度带上是世界第一位的。在这庞大的植物类群中,有 许多可供佐食的野菜,它们是具有多种营养和保健功能的天然绿 色食品。对这些植物进行调查研究,加以记载,提供给社会,做为 今后开发人工种殖的基础,为人们的生活与健康服务,是当今植物 资源学工作者的使命和责任.自1990年起,吉林农业大学的董然等同志对长白山区山野菜 的种类、生境、栽培、采收、加工和食用方法等进行了广泛深入地调 查研究,并在此基础上编写了《长白山野菜)