【工业微生物菌种选育与发酵控制技术】陈代杰朱宝泉上海科学技术文献.pdf
工业微生物 菌种选育与发酵控制技术 陈代杰朱宝泉编著
内容捷要 本书比较全面地从理论上和技术上闸述了如何获得优质高产微生物 菌株和提供保证菌种发挥最大潜在生产能力的工艺过程。全书包括:绪 论、工业微生物菌种选育和发酵控制的理论基础、自然选育、诱变育种、噬 菌体的生物学特性及其抗噬菌体菌种的选育、微生物原生质体融合技术及 其应用、微生物基因工程技术及其应用、用于工业微生物发酵的培养基、生 产用种子的扩大培养、发酵过程的控制、工业发酵的灭菌及其染菌的防治 等11章及常规微生物菌种选育实验、发酵工业中重要原料和有关参数的 本书可作为从事生物技术工业化研究、开发、生产者和管理人员的参 考书,也可作为有关专业的大、中专学生的参考书.分析方法等附录。
7目录 第二章工业微生物菌种选育和发酵控制的理论基础 第一节工业微生物的发展概况 第二节工业微生物的应用概况 一、氨基酸发酵 二、抗生素发酵 三、微生物酶制剂发酵 四、有机溶媒和有机酸发酵 五、核酸类发酵 六、微生物多糖和微生物脂肪发酵 七、微生物生物活性物质的发酵 八、食品发酵.九、单细胞蛋白 十、其他 第三节发酵工业中重要的微生物菌种 第一节微生物的遗传和变异 一、遗传的物质基础DNA