【基本营养素谷氨□胺】沙伯特ShabertJ等蒋朱明主译人民卫生.pdf

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基本营养素—谷氨酰胺 The Ultimate Nutrient Glutamine ￥不可缺少的非必需氨基酸 ￥本书介绍了如何运用谷氨酰胺强化免疫系统,加快肌肉生长以及 治疗消化系统疾病 美 JudyShabertandNancyEhrlich著 蒋朱明主译译者前言 人体含有必需、非必需氨基酸。由于一系列的重要发现,科 学家们已将谷氨胺定为“不可缺乏的非必需氨基酸”,谷氨酰胺 对于一般患者或危重病人都是必需的。通过对烧伤患者与爱滋病 患者的研究,已证实谷氨酰胺与人体免疫系统有关。谷氨酰胺还 可以改善胃溃疡的恢复,可能有助于缓解其他消化系统乱,如 肠过敏综合征以及溃疡性结肠炎。谷氨酰胺的作用还表现在帮助 癌症患者克服化疗与放疗的副作用。谷氨酰胺还可能帮助控制精 神症状。本书采用通俗易懂的语言南述了谷氨酰胺在新的科学研 究中所表现出的价值。序 言 什么是谷氨胺？为什么谷氨酰胺很重要？首先,谷氨酰胺是一种存在于我们食物中的营养物质。更精 确地说,谷氨酰胺是一种氨基酸。氨基酸是组成我们体内蛋白质 的“砖石”。人体的重要结构是由蛋白质组成的。蛋白质是肌肉、心脏、肝脏、肾脏与其他器官的主要组成成份,蛋白质控制着人 体的功能。例如,人体内所有的酶与大多数的激素都是蛋白质,它 们控制着我们体内进行着的化学反应。不幸的是,在我们生病的 时候,所有这些蛋白质都变得十分脆弱,我们的身体也变得虚弱,抵抗力下降,易遭感染,身体恢复是十分缓慢的。