【家庭小菜】韩光明王薇等编中国农业.pdf

实用家庭科普丛书韩光明王薇等编著家庭小菜

前言不知道你是否意识到这样一个客观事实:随着科技的进步,近年来新的科技产品不断进入家庭,它使得各家各户家庭生活的科技含量有了明显的提高。试想,在我们的日常生活中,哪一样不与科学技术有关？又有哪一样离得开科学技术知识的指导呢？警如,家用电器以及电话、传真等现代通信工具的普遍使用.防正污染,保持良好居住环境问题的日益尖锐.还有人们在吃饭、穿衣、保健以及旅游等方面的新的追求,都离不开科学技术知识的指导。可以说,现代家庭离开科学技术就会乱了方寸,以至带来种种意想不到的烦恼。相反,有科学思想的指导,就会营造出高质量的生活空间,为我们的生活增添无穷的乐趣。

代序小菜制品营养丰富,味道鲜美,既是居家生活的必备菜,又是饭店、食堂的风味小吃,深受广大群众欢迎.小菜通过腌、酱等手段有效地调节蔬菜生产和供应的淡旺季,具有制法简单、易于操作、成本低廉等优点。蔬菜加工厂、食堂、家庭都可以进行制作,既可以一年四季成为人们餐桌上的调味品,又可以给制作者带来很好的收益.我们基于为人民生活服务为目的,经多年收集、整理和实践,编写此书,力求做到科学实用,通俗易懂。由于编者水平有限,有误之处,敬请厂大读者赐教。