【家庭自制药膳250种】汪宗莹上海科技教育.pdf

家庭自制药膳250种汪宗

有:淳熬、淳母、炮豚、捣珍、渍、熬、糁、肝臂等。《周易录传》日:“天地感而万物化生观其所感,而天地万物之情可见矣！”药食同源,医文同宗,是中国药膳学形成的基本理论和必然结果。早在三皇五帝时,神农尝百草,从丰盛的植物资源中辨认出不仅可食用,而且具有药效功能的品种,这就为药膳创造了物质基础.然而要使药膳具有养生价值,还必须在中国大文化的背景及中国医学的理论指导下加以完善。“和”是中国膳食制作的基本原则,也是中国药膳学的重要学术思想之一,《吕氏春秋本味篇》日:“和如荧焉,水、火、醚、盐、梅以烹鱼肉,焯之以薪,宰夫和之,齐之以味,济其不及,以泄其过。

老人、妇女和病后体弱者尤为适宜的素食药膳.长期食用能润肤美容,永葆青春活力的健美药膳等,内容丰富。第八至第十二章则根据不同的对象和年龄,分别较详细地介绍了老年、妇女和儿童的食疗药膳,和一些常见病症的药膳食疗,这部分药膳,健康人饮用可防病强身,延年益寿,而身体虚弱和慢性疾病患者服用后,有的能起到辅助治疗作用,有的能起到治疗作用,能显著地改变各种症状.者原谅。由于编写时间仓促,加之水平有限,临床经验不足,书中缺点和错误,恳请广大读者赐教.本书承蒙上海中医药大学校长,上海食疗研究会理事长施杞教授大力支持并作序。上海食疗研究会副理事长钱永益数授主审,特此致谢。