【微波炉知识问答】王绍林编机械工业.pdf
微波炉知识问答 王绍林 编著
前言 随着市场上家用微波炉的热销,众多肖费者对这种新颖 厨房炊具的结构,以及烹饪原理产生浓厚兴趣,并期待不受商 业宣传干扰,客观地评价和选购微波炉。书中以对话形式用生 动的语言和符合读者思路的方法,讲述了有关微波炉结构和 加热烹饪原理、使用常识,并采用国内外最新研究成果和资 料、以事实为依据解决肖费者在购买或使用家用微波炉过程 中的疑难问题.本书也简要例举了工业微波设备的应用实例,部析了微 波能应用的潜在前景,以满足寻找食品加工新技术,或者需要 干燥、杀菌行业工程技术人员对微波加工知识的需求.家用微波炉的研制和应用,开始于本世纪40年代末。
目 前言 开场白 第一话题微波炉使用的问题多 1.怎样用微波炉加热回蒸馒头 2.微波炉中能否使用金属器Ⅲ 第二话题微波加热能否杀死病菌 1.微波为什么能加热食品 2.微波加热食品会否在食品中残留放射物 3.食用微波加工的食品会否致癌 4.怎样用微波加热杀菌 5.巴氏杀菌法与微波杀菌法效果哪个好 6.微波杀菌威力人,对人体会有什么影响 第三话题微波泄漏知多少 1.微波辐射究竞对人体有何危害 2.微波炉泄漏与大哥大天线辐射剂量比较 3.微波会不会从炉门上许多微小圆孔中泄漏出来 4.如何正确测量微波泄漏 5.微波炉使用不当而受到伤害的原因和人次调查统计 第四话题微波加热的特点 1.