【野生食果资源与产品开发】王万贤杨毅.pdf

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野生食果资源与产品开发参加研究与编写人员 文明刘幼琪柯文山杨文业焦彦成 廖博儒石世贵索建中刘华云定明芹 张光明杜红波杨艳燕程炯李晓宇 陈全胜夏明庆 绘图人员 马安宁刘华云陈建平 本书是我国第一部关于野生食果资源与产品开发的专著。全书分为总论和各论两部分.总论例重论述野生食果资源与人类的关系,资源概况及其特点,合理利用原则、保护与管 理措施以及贮藏保鲜与产品加工技术等:各论部分收编湖北省重要野生食果植物292种,隶 属133属59科:并对其中来源于162种食果植物的具有重要开发和潜在开发价值的51类 野生食果分别列出野生食果名、地方名、食用部分、原植物中名、拉丁学名、形态特征、产 地、禾摘处理、营养成分、前言 由于交通事业的发展和人民生活水平的提高,南果北运,北果南调,新鲜水果进人千 家万户,成为人们保健强身的生活必需品。随着社会对水果数量和质量的日益增长的需求,我国水果生产得到了异常迅速的发展,成为振兴经济、出口创汇的重要途径之一。目前,我 国水果生产基本上形成了南北中三大系统:热带水果(如香蕉、荔枝、龙眼、芒果等)、温 带水果(如苹果、梨、葡萄等)和亚热带水果(如柑桔、柚、橙等)。其中南北水果各有千 秋,无论在品种、数量、产量和质量上都各自形成自已的优势,而亚热带水果相比之下,处 于明显的劣势,水果竞争能力也较差,即使在柑桔、柚、橙等水果盛产季节、亚热带地区 大、小水果市场也基本上被南北