【中国香菇】何园素上海科学技术.pdf

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中国香菇 何园素主编主编 何园素 副李海鹰谷才恩何园素 罗宽华金建康洪健尔量约占30万吨(鲜重)。食用菌的学术研究也有长足的进步。食用 菌生产技术,结合我国的国情,具有明显的特色,引起了国际同行 的重视.食用菌企业是现代生态农业的组成部分,也是乡镇企业的重 要支柱之一。它在老、少、边地区是脱贫致富的一项卓有成效的门 路.它在人民生活中起着保障供给的作用.它在对外贸易中为国家 换取外汇。我国当前食用菌的年产值约为35亿元,其中出口创汇 额为2亿美元.绝大多数食用菌的菌丝和子实体含有丰富的营养成分,并且 含有人体所必需的多种维生素,因此,具有调节生理的功能。食用 菌是我国人民传统喜爱的“山珍”,其中有不少种类还兼具药用价 值。