【全国星火计划丛书之水果蔬菜薄膜气调贮藏】侯东明江亿9206一版一刷.pdf
水果蔬菜薄膜气调贮藏 侯东明 東江亿
《全国“星火计划”丛书》编委会 主任委员 杨浚 副主任委员(以姓氏笔划为序)卢鸣谷罗见龙徐简 委 员(以姓氏笔划为序) 王晓方 向华明米景九应日琏 张志强 张崇高金耀明 赵汝霖 俞福良 柴淑敏徐 骏 高承增
前言 水果蔬菜贮藏是实现水果季产年销,保证蔬菜周年均衡 供应,调节淡旺季矛盾,促进水果蔬菜生产的重要环节。近二 十年来,经过我国水果蔬菜贮藏保鲜领域的科技人员坚持不 邂地努力,在深入的科学研究和广泛的贮藏实践的基础上,逐 渐发展出一套符合我国国情、适合产地贮藏的新的贮藏技术.这套技术主要包括:依靠土窑洞、简易冷库、或半地下通风库,利用或主要利用自然界冬季或夜间低温作为冷源而形成0- 10℃的较适宜果蔬贮藏的低温环境.依靠薄膜大帐或小包装 技术,利用贮藏物本身的呼吸作用及薄膜的选择性透气作用 来控制调节贮藏环境的气体成分,达到气调贮藏的效果.