【实用食品卫生与营养指南】傅翼山西科学技术.pdf
实用食品卫生与营养指南 一食品从业人员必读
山西省卫生厅副厅长王芷芳 赋予的食品安全保障的权利,和如何对食品不卫生状况进行 投诉举报,都作了较详细的阐述,这是本书最具特色之处.为了监督生产者和保护消费者,还必须有一支强有力的 执法队伍,即食品卫生监督部门,只有生产者、消费者和监 督者三者结合,才能保证食品的安全。本书也介绍了国家食 品卫生监督管理的最新动态。因此,本书对食品从业人员和 广大消费者不失为一部较好的培训教材,对食品卫生监督员 最后,我殷切希望,作者今后再接再励,在进行实际工 作的同时,注意吸收国内外的最新动态,以便在再版时能够 也有很好的参考作用.使本书更符合我省的实际需要.2.
编者 一九九二年十二月十日 知识,不但在购买食品时能辨别食品卫生质量的好坏,更重 要的是有利于千家万户搞好家庭食品卫生,防止“病从口入”。同时使消费者懂得自己应享有国家赋予的食品安全卫生 保障权利,当发现食品生产经营者有违反食品卫生法行为或 食品不符合卫生要求时,有权利进行卫生监督或向食品卫生 监督机构揭发食品生产经营者违反《中华人民共和国食品卫 生法(试行)》(以下简称《食品卫生法》)的行为.第三,本书也介绍了国家对食品添加剂、新资源食品、加 药食品及强化食品是如何进行管理的,企业如何进行报批以 及应准备的评审资料等有关知识,避免企业盲目投资和进行 技术开发,同时也可作为食品监督员工作时