【百病饮食宜忌】王爱琴李杰青海人民.pdf
(青)01号 百病饮食宜忌 王爱琴李杰编著 出版青海省发行(西宁市西关大街96号)￥印数0001-2000 —81025-304-—2/G30.
前言 前言 古人云:“民以食为天。”食物是维持人的生命和繁衍后代 不可缺少的要素。就目前所知,人体需要的营养素有40多种,基本概括为七大类:即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿 物质、水和膳食纤维。由于各种食物的营养价值不同,因而任 何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养素.自然界可食之物有方千,这些概括起来大致可分为五大 类。第一类为谷类、薯类、干豆类,主要提供碳水化合物、蛋白 质、B族维生素.第二类为动物性食物,包括肉、禽、蛋、鱼、奶 等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素.第三类为大豆及其制品,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿 物质和B族维生素.
前,言 紊乱性疾病等患者选用。后列各类疾病饮食宜忌,为本书之关 键要目,包括内、外、妇、儿、五官、皮肤六大科,囊括病症149 种。先简介某病的概念、病因及临床症状,以使患者对某病有 个明确的认识,然后对其饮食原则及宜忌给予科学性指导。多 数病症后均有食疗方2一6首,都是经民间实践证明,疗效确 切,用之有效的验方,可供病家据病选用.本书以现代医学和营养学的基本理论为依据,结合中医 的传统理论和实践经验,并荟萃了国内外营养学、医疗卫生学 的最新研究成果和临床经验,具有较高的科学性和实用性,文 字通俗易懂,是大众化的普及读物,为患病者及其家属所必 备,也可供临床医务工作者和营养学研究者参考使用。 