【中国酒类知识大全】於忠春刘树声胡国卿等春风文艺.pdf

一九九一年沈阳中国酒类知识大全

1 人类自两千多年前开始利用水果及剩余谷物酿酒以来,至今,与酒结下了不解之缘。社会的进步,生产的发展,使酒的品种和产量随之增多,酒的质量也得到改善,满足了人酒的出现,也促进了社会经济文化的发展,丰富了人们生活的内容。在现代社会,酒的科研、生产水平在不断提高。现代科学分析结果表明,饮料酒中的化学成分多达二百多种,哪种对人有益,哪种对人有害,尚未完全清楚。至于饮酒对人的利与弊,从古至今众说纷,人们在实践中也没有统一的结论。然而,酒仍然在生产、销售和饮用,现代生活仍然离不开酒,而且深入到人们生活的许多方面.有关酒的生产及其对人体的影响方面的研究报告和著作已不罕见。

目录一、酒的分类、品种及其特点(一)中国酿酒历史悠久中国名牌白酒茅台酒一一香味不绝汾酒清醇爽净五粮液—精美玉液古井贡酒一浓郁甘润泸州老窖特曲酒醇甜甘西凤酒一—凤香独特董酒一满口香醇洋河大曲酒—回香悠久全兴大曲酒浓香幽雅特制黄鹤楼酒一一醇厚绵软郎酒特殊奇香双沟大曲酒一绵甜甘浏中国优质白酒及部、省、市优质酒(二)酒的分类(三)中国白酒