【服务行业从业人员卫生知识】崔海滨张文忠孙轶黑龙江科学技术.pdf

元审张龙恩出版(哈尔滨市南岗区建设街35号) x/R275(黑)第2号

编者 1993年1月前言为了进一步贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》和国务院、卫生部颁布的《公共场所卫生管理条例》,为保障广大人民群众的身体健康,我们组织有关人员编写了《服务行业从业人员卫生知识》一书。全书共分三十四章,着重介绍了食品、公共场所从业人员应该掌握的基本卫生知识.该书由崔海滨、张文忠、孙铁主编,由哈尔滨医科大学环境卫生学教授张尤恩主审,并特邀哈尔滨医科大学营养与食品卫生专业研究生洪东旭、环境卫生学专业研究生范容参由于作者水平有限,难免有疏漏之处,敬请读者批评措可供食品、公共场所从业人员培训和自学用.加编写,特此致谢.正。

第三节冷饮食品包装、储藏、运输、销售卫生乳品加工企业的卫生要求与卫生管理乳及乳制品运输、储存、销售卫生肉类包装、储戴、运输、销售卫生水产品的种类及卫生质量要求水产品盐腌与干制加工卫生水产品储存、运输、销售卫生第二节冷饮食品加工卫生第七章乳及乳制品卫生.微生物对乳的污染乳制品卫生