【铬与人类的健康】郑立平赵连生陈志有增文彬文津.pdf

铬与人类的健康 GE YU RENLEIDE JIANKANG 郑立平赵连生陈志有增文彬编著出版(北京北三环中路6号) 总发行 787×1092毫米32千字印数2000册 I62-0/R9.

言编著者铬是世界卫生组织(WHO)确认的高等生物的必需微量元素,对人体的糖、脂类和蛋白质代谢具有重要的生物学作用。现代文明病动脉硬化、冠心病、糖尿病、高血压及肥铬与每一个人乃至整个人类的健康都息息相关。随着人们普遍食用精制粮食食品和糖、脂肪的增加及生活方式的改变,铬缺乏已经在人群中出现,并成为许多疾病的病因之一。增加食物的铬营养和补充铬制剂是解决这一系列问题的有效方法,这样可以使人类保持最佳营养状态,预防疾病,近百年来,人们对必需微量元素的研究和应用取得了很大成就,但是,目前国内外对铬与健康的研究还不够深人,人们对铬营养尚未引起充分重视。

“第二节铬的需要量、供给量和中毒量第一节铬的生物转运第七章现代人的铬缺乏第八章铬与人类的疾病第九章食物的铬营养第十章铬的应用.