【食养拾慧录】聂凤乔华夏.pdf

(京)045号食养拾慧录聂凤乔著(北京东直门外香河园北里4号) 企业技术管理夏丽英编著

迎。聂凤乔曾任江苏商业专科学校中国烹饪系主任,是国内外颇有名气的中国烹饪副教授,更是一个多才多艺的杂家。他早年的命运十分坎珂,大半辈子就像牛一样,所求甚少,所作甚苦,所奉甚多。他在青海省卫生厅工作过十多年,和我是先后的同事。但我们早在60年代的艰难岁月中就相识了,他的正直、诚挚、勤奋好学和刻苦写作,令我敬佩。文化大革命中,他深受迫害,多年积累的图书、资料、手稿都抄没一空。粉碎“四人帮”以后,又一点一滴地重新收集起来,像一只受伤的鸟重新衔草编织那被毁的窝一样.他志高才深、心细手巧,奋勉过人。我着过他抄录、剪贴的笔记和资料,字体工整,装祯大方,分门别类,堪称一绝。

目录序谨和五味长有天年生命在于饮食古老的营养学饮食为中医药之源良好的膳食结构阴阳、性味与长寿杂食的优势以脏补脏与细胞疗法“肉食”不鄙美食未必“烂肠”美食“老头子最毒辣的敌人”“请素食主义者先生们原谅”“三天不吃青,眼睛冒金星”所有的蔬菜都抗癌“饮食回归自然”小议“调养以救饮食三失”年饱—饮食自我症“多寿只缘餐饭少”