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全国高等农业院校教材 世界农业科学技术史 邹德秀
前言 中国农业史著作相继问世,唯世界农业史长期阙如。对于这 个涉及面广、收集资料困难的学科常令人望而却步。1979年我们 曾计划编写世界农业科学技术史,后来觉得研究工作不够充分,就放下了。其副产物是积累了资料,发表了几篇关于农业的起源 及近现代农业科学技术发展方面的文章。十年后,1988年在农业 部高等农业院校教材指导委员会公共课组会议上,确定由我来主编一本世界农业科学技术史,以应教学和社会的需求。我觉得编 写这样的著作是必要的,时机也基本成熟,就接受了这个任务.在编写过程中遇到的困难是:第一没有现成的体例,因为这 方面中外文的书很少.
3.做这样的介绍可能比较有利于人们了解农业科学技术发展的 历史线索和农业科学技术中心的转移。农业起源时期,农业科学 技术的中心在西亚和东亚.传统农业时期的中心在中国,近现代 农业科学技术的中心在西欧和北美。中心的转移发生在两个阶段 3.农业科学技术发展地区类型差异。尽管世界各地的农业发 展阶段基本相同,但也存在着起步早晚的差异、发展速度快慢的 差异和地区的类型差异。从起点来说,西亚最早,东亚次之,美 洲较晚、澳洲根本没有发生本土农业起源。从发展速度来说,进入 传统农业阶段前后,西亚的两河流域、北非的埃及经过一段发展 后衰落了,而主要位于欧洲的希腊、罗马的农业却兴盛起来。