【现代食物成分与膳食营养】马龙江段伟黄河.pdf
书名现代食物成分与膳食营养 编著马龙江段伟张谷亮 齐福生宋仰东 发行部(济南市英雄山路19号250002) —033—5/R004 1—3000册 16.
营美有术 益壽足色 同公城题
民以食为天(序)国以民为本,民以食为天。食,是人类生存与繁衍的物质基 础,是人类最基本的生理需求,是人类精神文明和健康生活方式赖 以产生的前提。中国伟大的政治家、思想家、教育家孔子曾在《礼 记、礼运》中说道:“饮食男女,人之大欲存焉”。曹植《赠丁翼》诗:“丰膳出中厨”。而且,中国从远古传说始,到现代文献记载,都对 膳食极为关切。“民以食为天”,这句俗语准确而坦然地道出了膳 食在中国人心中的地位。称膳食为“天”,早已超脱“果腹”这一原 随着国民经济的繁荣、科学技术的发展,人民文化素养的提高 和物质生活的改善,“膳”的内涵已有重大变化。人为什么要吃,应 当怎样吃？