[膳食营养与健康]·陈仁·人民体育社版

【膳食营养与健康】陈仁人民体育.pdf目前,国际上营养学的发展趋势已由对营养缺乏病的研究与 防治转到对膳食及其有关疾病的研究。本书对我国人民目前的营 养状况与存在的问题,诸如膳食与心血管、脑血管疾病,食与恶 性肿瘤,食盐与高血压,膳食,活动与肥胖,营养与口腔健康的关系 等问题,以及建国以来我国6次营养素供给量标准的修订等问题,作了较详尽的介绍。本书首次在国内介绍了世界各国的膳食指导 方针,提出了制订我国的膳食指导方针的建议,并针对人们的各种 不同情况提出了膳食指南。这些膳食指南对人们防治与膳食有关 的疾病有较大的理论与实用价值。本书内容充实,说服力强,可供 营养与医务工作者及广大对营养问题有兴趣的读者阅读。126一、营养素供给量标准的定义与名称 二、制订营养素供给量标准的历史 三、食物中各种营养素的介绍 四、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生 组织(WHO)推荐的营养素供给量标准 五、美国推荐的每日膳食允许量(RDA)六、制订营养素供给量标准时所存在的问题 第五章我国推荐的每日膳食中营养素供给量标准110 一、我国制订膳食营养素供给量标准简史 二、前五次修订的每日膳食中营养素供给量 三、现行我国每日膳食中营养素供给量标准 四、
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