【膳食营养与健康】陈仁人民体育.pdf

目前,国际上营养学的发展趋势已由对营养缺乏病的研究与防治转到对膳食及其有关疾病的研究。本书对我国人民目前的营养状况与存在的问题,诸如膳食与心血管、脑血管疾病,食与恶性肿瘤,食盐与高血压,膳食,活动与肥胖,营养与口腔健康的关系等问题,以及建国以来我国6次营养素供给量标准的修订等问题,作了较详尽的介绍。本书首次在国内介绍了世界各国的膳食指导方针,提出了制订我国的膳食指导方针的建议,并针对人们的各种不同情况提出了膳食指南。这些膳食指南对人们防治与膳食有关的疾病有较大的理论与实用价值。本书内容充实,说服力强,可供营养与医务工作者及广大对营养问题有兴趣的读者阅读。

126一、营养素供给量标准的定义与名称二、制订营养素供给量标准的历史三、食物中各种营养素的介绍四、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)推荐的营养素供给量标准五、美国推荐的每日膳食允许量(RDA)六、制订营养素供给量标准时所存在的问题第五章我国推荐的每日膳食中营养素供给量标准110 一、我国制订膳食营养素供给量标准简史二、前五次修订的每日膳食中营养素供给量三、现行我国每日膳食中营养素供给量标准四、